1. Общие требования охраны труда

1.1. Настоящая инструкция по охране труда при эксплуатации тостера составлена в соответствии с Приказом Минтруда России от 29 октября 2021 года N 772н «Об утверждении основных требований к порядку разработки и содержанию правил и инструкций по охране труда», вступившем в силу с 1 января 2023 года, Приказом Минтруда России от 07.12.2020 N 866н "Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции"; Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 от 27 октября 2020 года «Об утверждении СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», разделом Х Трудового кодекса Российской Федерации и иными нормативными правовыми актами по охране труда, технической документацией и правилами эксплуатации тостеров.
1.2. Данная инструкция устанавливает требования охраны труда перед началом, во время и по окончании работы с тостером, определяет безопасные методы и приемы выполнения работ, а также требования охраны труда в аварийных ситуациях.
1.3. Инструкция по охране труда составлена в целях обеспечения безопасности труда и сохранения жизни и здоровья работника при выполнении им работ с использованием тостера электрического.
1.4. К самостоятельной работе с тостером допускаются работники, соответствующие требованиям, касающимся прохождения предварительного, периодических и внеочередных медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, наличия личной медицинской книжки с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе.
1.5. Работник должен изучить инструкцию по охране труда при работе с тостером, пройти вводный инструктаж по охране труда, первичный инструктаж на рабочем месте и стажировку до начала самостоятельной работы, обучение по охране труда и проверку знания требований охраны труда.
1.6.Работник, допущенный к работе с тостером, должен знать:

• устройство и принцип работы бытового кухонного электроприбора;
• правила безопасной эксплуатации и ухода за тостером;
• опасные и вредные факторы, связанные с выполнением работ с использованием тостера;
• требования производственной санитарии, правила личной гигиены;
• санитарно-гигиенические требования содержания рабочего места;
• меры предупреждения пищевых отравлений;
• порядок действий при возникновении пожара и правила пользования первичными средствами пожаротушения;
• способы оказания первой помощи при несчастных случаях.

1.7. В процессе постоянной работы с тостером возможно воздействие следующих опасных и (или) вредных производственных факторов:

• физические - микроклимат: температура воздуха, относительная влажность воздуха.

Факторы признаются вредными, если это подтверждено результатами СОУТ.
1.8. Перечень профессиональных рисков и опасностей при работе с тостером:

• термические ожоги рук при прикосновении к нагретым элементам тостера;
• поражение электрическим током при неисправности тостера, отсутствии заземления (зануления) и диэлектрического коврика;
• поражение электрическим током при прикосновении к поврежденной части шнура питания, штепсельной вилки.

1.9. В процессе работы с тостером, как правило, используется следующая спецодежда: костюм для защиты от общих производственных загрязнений и механических воздействий, фартук из полимерных материалов с нагрудником, нарукавники из полимерных материалов. Используется санитарная одежда: халат хлопчатобумажный, головной убор (колпак, шапочка, косынка).
1.10. Рабочее место при работе с тостером должно быть оборудовано эффективной приточно-вытяжной (вытяжной) вентиляцией.
1.11. При несчастном случае пострадавший или очевидец обязан оповестить об этом своего непосредственного руководителя. При обнаружении неисправности тостера следует прекратить его использование и сообщить непосредственному руководителю.
1.12. Работник, допустивший нарушение (невыполнение) настоящей инструкции по охране труда при эксплуатации тостера, рассматривается, как нарушитель производственной дисциплины и может быть привлечён к дисциплинарной ответственности в соответствии с Трудовым Кодексом Российской Федерации и прохождению внеочередной проверки знания требований охраны труда.

скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 08.01.2024

2. Требования охраны труда перед началом работы

2.1. Перед началом работы с тостером следует надеть спецодежду, застегнуть ее, волосы заправить под головной убор. Не застёгивать одежду булавками, не допускать свисающих концов.
2.2. Оценить визуально состояние пола на рабочем месте (отсутствие скользкости).
2.3. Убедиться в наличии диэлектрического коврика (если пол выполнен из токопроводящих материалов).
2.4. Установить тостер на твердой, устойчивой, ровной, неметаллической поверхности вдали от источников тепла на максимально дальнем расстоянии от края поверхности.
2.5. Убедиться, что тостер не скользит по поверхности (корпус электроприбора должен находиться на расстоянии не менее 30 см от стен).
2.6. Не устанавливать прибор в горячем, мокром либо очень влажном месте или вблизи легковоспламеняющегося материала.
2.7. Не допускать контакта шнура питания с источниками тепла и острыми краями. Провод питания не должен свисать со стола или другого основания. Не наступать на шнур, не подвергать изгибам, запутыванию.
2.8. Не устанавливать прибор или другие предметы на шнуре питания.
2.9. Не использовать прибор вблизи горячей газовой или электрической плиты.
2.10. Проверить наличие и целостность ручек переключателей тостера, а также целостность шнура питания тостера, штекера и электрической розетки.
2.11. Убедиться в том, что поверхность тостера чистая и не мокрая, в противном случае вытереть её насухо.
2.12. Убедиться в безопасности рабочего места. Удобно и устойчиво разместить запасы продукта.
2.13. Включить вытяжную вентиляцию и убедиться в стабильности ее работы.
2.14. Не приступать к работе с использованием тостера в случае плохого самочувствия или внезапной болезни. Приступать к работе следует после выполнения подготовительных мероприятий и устранения всех недостатков и неисправностей.

3. Требования охраны труда во время работы

3.1. При работе с тостером соблюдать правила ношения спецодежды, пользования средствами индивидуальной защиты, а также выполнять правила личной гигиены и содержать в надлежащей чистоте и порядке рабочее место.
3.2. Не загромождать рабочую зону, а также проходы в рабочей зоне, к защитному автомату и первичным средствам пожаротушения.
3.3. Тостер применять только в исправном состоянии.
3.4. Не допускать применение деформированного, с дефектами и механическими повреждениями инвентаря.
3.5. Использовать тостер только для тех работ, для которых он предназначен.
3.6. Во время работы верхняя часть тостера нагревается. Не следует пытаться доставать кусочки тостов вручную, это может привести к ожогам. Следует дождаться остывания устройства.
3.7. В случае, когда один тост зацепился, прибор автоматически отключится. В этом случае следует отсоединить тостер от розетки (вынуть вилку). Рычаг управления несколько раз продвинуть вверх-вниз для поднятия защемлённого кусочка хлеба.
3.8. Не использовать кухонный инвентарь и иные предметы для освобождения защемлённого тоста.
3.9. Располагаться на безопасном расстоянии от тостера, не наклоняться над ним.
3.10. Не прикасаться пальцами к нагретым элементам тостера.
3.11. Своевременно убирать с пола случайно упавший продукт.
3.12. С целью избегания поражения электротоком и (или) выхода из строя тостера соблюдать следующие меры электробезопасности:

• включение и выключение тостера выполнять сухими руками;
• не допускать попадания жидкости на тостер;
• не передвигать включенный в электрическую сеть тостер;
• стоять на диэлектрическом коврике или на полу, выполненном из токонепроводящих материалов;
• не прикасаться к токоведущим частям тостера;
• не касаться шнура питания с поврежденной изоляцией;
• не допускать резких перегибов, перекручивания, натягивания и защемления шнура питания;
• не выполнять выключение электроприбора рывком за шнур питания;
• не класть на шнур питания предметы, не опускать в жидкости;
• не снимать предусмотренные конструкцией предохраняющие от электротока защитные панели;
• не оставлять без контроля включенный тостер, выключать от сети при перерыве в работе, при завершении работы, во время проведения чистки.

3.13. Соблюдать требования безопасности при эксплуатации тостера, изложенные в настоящей инструкции по охране труда, технической документации и правилах эксплуатации электроприбора завода-изготовителя. Соблюдать требования пожарной безопасности.
3.14. Применять безопасные приемы труда, следить за исправностью тостера.
3.15. Во время работы не отвлекаться посторонними делами и разговорами.
3.16. Не поручать работу с тостером посторонним и необученным лицам.

4. Требования охраны труда в аварийных ситуациях

4.1. Перечень основных возможных аварий и аварийных ситуаций при работе с тостером, причины их вызывающие:

• неполадки в работе (поломка) электроприбора;
• зацеп тоста в тостере;
• возгорание вследствие неисправности электроприбора.

4.2. При возникновении неполадок в работе тостера (посторонний шум, искрение, ощущение действия тока, запах тлеющей изоляции электропроводки) прекратить его использование и обесточить, отключив от электросети (вынув вилку из розетки), сообщить непосредственному руководителю.
4.3. В случае, когда тост зацепился в тостере, выключить электроприбор (автоматически отключится), аккуратно вынуть вилку из розетки, подвигать рычагом управления несколько раз вверх-вниз для поднятия защемлённого кусочка.
4.4. При возгорании тостера по возможности обесточить его (отключить защитный автомат в распределительном щитке), немедленно сообщить об этом в пожарную охрану по номеру телефона 101 (112), принять меры по эвакуации людей, а при условии отсутствия угрозы жизни и здоровью людей принять меры по тушению пожара в начальной стадии с помощью первичных средств пожаротушения. Сообщить о возгорании непосредственному руководителю.
4.5. В случае получения травмы прекратить работу, позвать на помощь, а при ее отсутствии воспользоваться аптечкой первой помощи, при необходимости вызвать скорую помощь по номеру телефона 103 (обратиться в лечебное учреждение), поставить в известность непосредственного руководителя. При получении травмы иным работником оказать ему первую помощь, при необходимости вызвать скорую медицинскую помощь по телефону 103, сообщить непосредственному руководителю.

5. Требования охраны труда по окончании работы

5.1. Следует выключить тостер, аккуратно вынуть штепсельную вилку из розетки.
5.2. Отключить вытяжную вентиляцию.
5.3. Дождаться полного остывания тостера. Не охлаждать нагретую поверхность бытового кухонного электроприбора водой.
5.4. Осмотреть тостер и шнур питания на отсутствие повреждений.
5.5. Протереть наружную поверхность тостера начисто влажной мягкой тряпочкой.
5.6. Аккуратно вытащить поддон для крошек, промыть его с использованием небольшого количества нейтрального моющего средства. Просушить поддон перед тем, как задвинуть его в предназначенное для этого отверстие.
5.7. Не производить чистку тостера:

• погружая в воду или с помощью струи воды или распылителя;
• в посудомоечной машине;
• металлическими предметами, проволочными губками, проволочными щетками или другими жесткими абразивными приспособлениями;
• синтетическими органическими растворителями на основе предельных и непредельных углеводов (спирты, бензины, ацетон, вайт-спирит и т.д.), средствами на основе хлора.

5.8. При использовании специальных чистящих средств необходимо следовать инструкции по их применению, которая размещена на упаковке или в дополнительных материалах, предоставляемых продавцом.
5.9. Привести в порядок рабочее место. Убрать тостер в место хранения.
5.10. Снять с себя спецодежду и убрать ее в установленное место.
5.11. Вымыть лицо теплой водой и руки с мылом.
5.12. Сообщить непосредственному руководителю о недостатках, влияющих на безопасность труда, пожарную безопасность, обнаруженных во время выполнения работы с тостером.

Инструкцию разработал: __________ /________________/

С инструкцией ознакомлен(а)
«___»__________202___г. __________ /________________/

скачать: Инструкции для пищеблока (кухни)
Для пищеблока Школы, ДОУ, Столовой, Ресторана, Кафе. Обновление: 08.01.2024

Перейти к разделам:
Инструкции охране труда в кафе
Инструкции по охране труда в ресторане
Инструкции по охране труда в столовой